En octobre, la science s’invite dans les échappées culturelles Chez Brice ! Pour la première fois, la Ville d’Ornex s’associe à la Fête de la science, événement national qui invite petits et grands à découvrir la science autrement. Cette année, le thème est Saveurs savantes.
Fermentation, goût, odorat, transformation du cacao ou encore étonnants trompe-l’œil en chocolat : quatre rendez-vous vous permettront d’expérimenter, de comprendre, de goûter et surtout de vous étonner.
Tous les ateliers ont lieu à la maison Chez Brice, 66 rue de l’église.
Inscription obligatoire : culture@ornex.fr
🥕 Lactofermentation : la science s’invite dans un bocal !
Mardi 6 octobre // 18h-19h
Comment conserver des légumes tout en développant de nouvelles saveurs ?
Découvrez les secrets de la lactofermentation, un procédé naturel qui fait intervenir de « bonnes » bactéries. Après quelques explications pour comprendre ce phénomène, place à la pratique : chou, carotte, sel… chacun préparera son propre bocal à emporter à la maison et pourra observer sa transformation au fil des jours.
Une expérience scientifique à poursuivre jusque dans sa cuisine !
👃 Saurez-vous reconnaître ce que vous mangez ?
Mercredi 7 octobre // 10h30-11h30 (atelier pour enfants / un accompagnateur doit être obligatoirement présent)
Les yeux fermés, les papilles et le nez prennent le relais !
Les enfants sont invités à reconnaître à l’aveugle différents fruits, légumes, herbes aromatiques de saison et épices. Une expérience ludique pour découvrir le rôle du goût et de l’odorat, tester ses sens et peut-être se laisser surprendre par des saveurs que l’on croyait pourtant bien connaître !
🍫 Atelier – L’art du trompe-l’œil
Vendredi 9 octobre // 18h-20h
Avec un chocolatier du Pays de Gex, plongez dans l’univers fascinant du trompe-l’œil en chocolat !
Découvrez comment le chocolat peut se transformer pour imiter un objet, un fruit ou une autre gourmandise et surprendre autant les yeux que les papilles. Un atelier à la fois créatif, ludique et gourmand pour découvrir quelques-uns des secrets du métier de chocolatier… et repartir avec sa propre création !
🍫 Du cacao au chocolat : les secrets d’une transformation gourmande
Samedi 10 octobre // 10h-11h
Comment une fève de cacao devient-elle une tablette de chocolat ?
Cette conférence vous emmène de la cabosse à la tablette pour découvrir les différentes étapes de fabrication du chocolat. Fermentation, séchage, torréfaction, broyage… autant de transformations qui permettent de comprendre toute la science qui se cache derrière l’un de nos aliments préférés.
